鴨腸如何去腥味

要說起這個鴨腸，這是很多人都是超級喜歡吃的，鴨腸的吃法也是有很多種的，來看看鴨腸如何去腥味？鴨腸的價格是多少：

鴨腸如何去腥味：

第一步：清除腸內雜物：

方法1、用手反復捋鴨腸，把鴨腸內的臟東西擠出來。

方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然后從一邊抽出。這樣反復幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

第二步：翻鴨腸：

方法1、用剪刀把腸子剖開，去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往里頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了。完全翻過來之后，隨手摘除掉白色油脂。

第三步：清洗鴨腸內側：

方法1、把鴨腸內側用清水沖洗干凈，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫后用清水洗凈。再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復幾次即可。

方法2、把鴨腸內側沖洗干凈后，加入適量的食用堿，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次。

第四步：焯水處理：

經過上述處理后，鴨腸就基本沒異味了，我們還要再通過焯水進一步將異味去除干凈。給鴨腸焯水也是有講究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，讓大料的味道融入水中，然后等水燒開后放入鴨腸，而且焯水的時間不宜長，否則鴨腸會老，不脆。

第五步：過冷水：

將焯好水的鴨腸撈出，放入冷水中浸泡至室溫。然后撈出瀝凈水分，就可以開始用它來制作各種美味菜肴了。

鴨腸的價格：

鴨腸的價格是有點不固定的，有些鴨腸的價格是10塊錢一斤，有些是5到8塊，這個就要看鴨腸的質量了。

關于鴨腸去腥味的方法就介紹到這里了，這個鴨腸的價格還是要多問幾家，這樣才能買到合適的鴨腸。