文昌魚怎么做好吃呢 文昌魚怎么做法
說起魚,大家都不陌生吧,那魚作為美食的話,小編就更有話說啦!麻辣魚,酸菜魚,太安魚,過水魚等等,關于魚的做法,各個地方都有各個地方獨特的方法,這就形成了獨具地方口味的菜色,那今天小編要為大家介紹的就是文昌魚啦,那么文昌魚怎么做好吃呢?快來聽聽小編怎么說吧!
從古至今,我們都是以食物為我們生存的基礎,生活中,很多東西都是可以作為食物來食用的,比如魚類,魚肉中的營養物質是很豐富的,魚肉中蛋白質的含量是非常高的,眾多魚類中文昌魚是比較常見的魚,但是很多人對文昌魚的做法并不是特別的了解,那文昌魚怎么做好吃呢?
文昌魚的做法
一、清蒸文昌魚
1.文昌魚去腮、內臟,洗凈備用(一定要洗得干干凈凈,肚內黑膜要除凈,否則會很腥)。
2.老姜洗凈,去皮(姜皮性寒,烹飪海鮮時要去掉姜皮),蔥洗凈,切段備用。
3.蔥姜切絲,泡入料酒中。
4.文昌魚用廚房用紙吸干水分,表面劃幾刀,以入味。也可切菱字花。
5.蔥姜絲蘸取料酒,均勻抹在文昌魚表面和肚內,之后在刀口和魚肚內內塞入蔥姜絲,盤子鋪上蔥姜絲,魚上也鋪上蔥姜絲,腌制15分鐘。
6.將腌好的文昌魚從盤中取出,倒掉用過的料酒和蔥姜絲(否則會很腥,全部倒掉)。在盤中均勻鋪一層姜片,把腌好的魚平鋪在盤內,魚表面撒上蔥花。清蒸文昌魚
鍋內加水,大火燒至水開。水開后(非常重要!一定要水開后放入魚!!!),將文昌魚放入鍋內,中小火蒸7分鐘。
7.7分鐘后不要急于起鍋,關火后燜1-2分鐘。將香油和味極鮮混合,起鍋后均勻淋在在魚表面。美味營養健康低脂的清蒸文昌魚就做好啦~
二、紅燒文昌魚
1.鯧魚洗干凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌一會,姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調小火,依次放入姜絲,蒜片,調入老抽少許(上色),生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收干,撒蔥花裝盤即可
三、豆豉文昌魚
1、在魚販子哪里把魚整干凈,在魚身上斜劃口,拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。
2、熱鍋多倒點油,6成熱時把魚放進去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火關小點才能把魚放進去)炸至兩面要發黃時撈出,放進盤子里。
3、剩余的油放進豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進去,再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘,(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花,味精、香醋即可,起鍋裝盤。
好啦,以上就是小編為大家介紹的幾種文昌魚的做法啦,小伙伴們都學會了沒有呢,沒有學會的同學趕緊看看學習下吧,學會就能回答別人“文昌魚怎么做好吃”這個問題啦!當然,這只是小編個人比較喜歡的口味啦,其實文昌魚還有很多其他的做法,這里就不多做介紹啦!
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