文昌魚怎么做好吃呢 文昌魚怎么做法

　　說起魚，大家都不陌生吧，那魚作為美食的話，小編就更有話說啦！麻辣魚，酸菜魚，太安魚，過水魚等等，關于魚的做法，各個地方都有各個地方獨特的方法，這就形成了獨具地方口味的菜色，那今天小編要為大家介紹的就是文昌魚啦，那么文昌魚怎么做好吃呢？快來聽聽小編怎么說吧！

　　從古至今，我們都是以食物為我們生存的基礎，生活中，很多東西都是可以作為食物來食用的，比如魚類，魚肉中的營養物質是很豐富的，魚肉中蛋白質的含量是非常高的，眾多魚類中文昌魚是比較常見的魚，但是很多人對文昌魚的做法并不是特別的了解，那文昌魚怎么做好吃呢?

　　文昌魚的做法

　　一、清蒸文昌魚

　　1.文昌魚去腮、內臟，洗凈備用(一定要洗得干干凈凈，肚內黑膜要除凈，否則會很腥)。

　　2.老姜洗凈，去皮(姜皮性寒，烹飪海鮮時要去掉姜皮)，蔥洗凈，切段備用。

　　3.蔥姜切絲，泡入料酒中。

　　4.文昌魚用廚房用紙吸干水分，表面劃幾刀，以入味。也可切菱字花。

　　5.蔥姜絲蘸取料酒，均勻抹在文昌魚表面和肚內，之后在刀口和魚肚內內塞入蔥姜絲，盤子鋪上蔥姜絲，魚上也鋪上蔥姜絲，腌制15分鐘。

　　6.將腌好的文昌魚從盤中取出，倒掉用過的料酒和蔥姜絲(否則會很腥，全部倒掉)。在盤中均勻鋪一層姜片，把腌好的魚平鋪在盤內，魚表面撒上蔥花。清蒸文昌魚

　　鍋內加水，大火燒至水開。水開后(非常重要!一定要水開后放入魚!!!)，將文昌魚放入鍋內，中小火蒸7分鐘。

　　7.7分鐘后不要急于起鍋，關火后燜1-2分鐘。將香油和味極鮮混合，起鍋后均勻淋在在魚表面。美味營養健康低脂的清蒸文昌魚就做好啦～

　　二、紅燒文昌魚

　　1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花

　　2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許(上色)，生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可

　　三、豆豉文昌魚

　　1、在魚販子哪里把魚整干凈，在魚身上斜劃口，拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。

　　2、熱鍋多倒點油，6成熱時把魚放進去油炸(如果是清油就要等油泡散了，把火關小點才能把魚放進去)炸至兩面要發黃時撈出，放進盤子里。

　　3、剩余的油放進豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進去，再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘，(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花，味精、香醋即可，起鍋裝盤。

　　好啦，以上就是小編為大家介紹的幾種文昌魚的做法啦，小伙伴們都學會了沒有呢，沒有學會的同學趕緊看看學習下吧，學會就能回答別人“文昌魚怎么做好吃”這個問題啦！當然，這只是小編個人比較喜歡的口味啦，其實文昌魚還有很多其他的做法，這里就不多做介紹啦！